カヌレ ド ボルドー

カヌレ熱はまだ続いております。

グランスタにあるブルディガラへも立ち寄りました。

手前の大きなのはブルディガラ。小さなカヌレはロブション…と言っても、ロブションでは通常のカヌレとプチカヌレの２種類があったので、プチを選びました。

ロブションのカヌレはふんわりめ。ブルディガラはしっかり焼き上げてあるからなのか、表面のぱりっとした食感がしっかりしていました。カヌレの好きなところは色々あるけれど、やっぱり表面のぱりっと感でしょうか。かりかりっとした香ばしさに１つ１つ型にいれて焼くパティシエの息遣いを感じられるような気がします。